Гарячі новини

  • Куди звернутися, якщо?..

    Куди звернутися, якщо?..

    21 листопада 2017
    0
    Що робити, якщо ви стали об’єктом або свідком домашнього насильства, радить спеціаліст відділу у справах сім’ї, молоді та спорту Наталія Василенко: По-перше, знайти в собі сили і ухвалити рішення змінити ситуацію. Далі зателефонувати у поліцію за номером «102» і зафіксувати цей факт. Це може пізніше враховуватись у суді, якщо йтиметься про опіку над дітьми. У випадку фізичного чи сексуального насильства, звернутися до медичної установи за місцем проживання або зателефонувавши «103» та зафіксувати фізичні ушкодження. Це у подальшому допоможе Вам притягти кривдника до відповідальності. Звернутися до нас, у відділ у справах сім’ї, молоді та спорту за тел. 0984979369, аби ми могли
    Read more
  • У Мошнах перекрили трасу

    У Мошнах перекрили трасу

    20 квітня 2018
    0
    Сьогодні о 10-й ранку жителі Мошнівського куща перекрили трасу. За годину в районі мосту через річку Вільшанку, що у Канівському напрямку, зібралося зо дві сотні осіб. Окрім мошнівчан тут жителі Софіївки, Байбузів, Яснозір’я, Будища. Люди вимагають капітального ремонту траси Р10 «Черкаси–Канів», що йде через село, і обмеження руху транспорту. За словами сільського голови Мошен Богдана Шкарбути, акція була ініційована громадськими активістами за допомогою соцмережі «Фейсбук». – Після закриття мосту через Дніпро весь транспорт поїхав через Мошни. У нас вже не просто дорога розбита. Вона «роз’їхалась» до основи. Адже коли її будували, не розраховували, що по ній рухатиметься важковаговий транспорт. Ми
    Read more
  •  Справжнього господаря викликали?

    Справжнього господаря викликали?

    25 вересня 2017
    0
    Інколи здається, що у світі не залишилось насправді оригінальних та «свіжих» бізнес-ідей. Це особливо відчутно у сфері обслуговування. Переважна більшість існуючих стартапів розвиваються за давно напрацьованими схемами, таким чином лише компілюючи стиль попередніх проектів. Сірі та одноманітні, вони непомітно розчиняються серед тисячі їм подібних задумів. Кажучи більш узагальнено – лише незначна частина комерційних ідей претендують на справжню креативність та суспільну користь. Про одну з таких далі й піде мова. − Для того, аби стати власником прибуткового та динамічного бізнесу, необхідно обрати справу, до якої «лежить душа». Разом з тим, це має бути щось особливе, не схоже на інші задуми. Сумлінна
    Read more
  • Шукайте «свого» лікаря

    Шукайте «свого» лікаря

    17 листопада 2017
    0
    Реформа первинної ланки запрацює в Україні з 1 січня 2018 року. Залежно від готовності областей, визначать і час початку приписної кампанії до лікаря. Наразі жителі району мають час, аби визначитися, у якого лікаря хотіли б обслуговуватися у майбутньому, зауважує головний лікар КЗ «Черкаський районний центр ПМСД» Ганна Пантюхіна. -         Це можна зробити незалежно від свого місця проживання, незалежно від того, де лікар працює – в поліклініці, амбулаторії, приватній клініці чи має власну практику. Лікаря слід обирати на свій розсуд, зважаючи на те, наскільки ви задоволені його послугами, зокрема, якістю, знаннями, уважністю, ввічливістю чи зручністю, - зауважує Ганна Пантюхіна. – Визначитися
    Read more
  • Казначеї шиють найбільший прапор України

    Казначеї шиють найбільший прапор України

    12 жовтня 2017
    0
    Працівники Управління державної казначейської служби у Черкаському районі долучилися до Всеукраїнської акції «Об’єднаймо Україну!», метою якої є створення найдовшого в Україні прапора, зібраного з прапорів усіх міст та районів країни. Прапор, представлений казначеями Черкаського району, прикрашено гербом нашого краю та національним орнаментом. Оздоблювали його працівники управління. 
    Read more
  • Черкаський район з бюджетом-2018

    Черкаський район з бюджетом-2018

    21 грудня 2017
    0
    Сьогодні на позачерговій сесії Черкаської районної ради депутати затвердили районний бюджет на 2018 рік. -         Як і торік до формування бюджету району ми підійшли ретельно і зважено. Попередньо відбулося відкрите обговорення проекту, а потім детальний аналіз під час засідання бюджетної комісії. Взяти участь у якому ми запросили всіх депутати районної ради, а також керівників управлінь, відділів, комунальних установ району, - зауважив голова районної ради Олексій Собко. -   Як і минулого року, пріоритетом розвитку в нас залишаються галузі освіти, медицини, культури, спорту, підтримка обдарованої молоді, а також соціальний захист категорійних верств населення. Проект районного бюджету також обговорили у ході засідання колегії
    Read more
  • «Кипарис» подорожує Черкащиною

    «Кипарис» подорожує Черкащиною

    25 вересня 2017
    0
    «Жодних вихідних вдома!» - під таким девізом розпочали навчальний рік  гуртківці туристсько-екологічного клубу «Кипарис» Черкаського районного будинку дитячої та юнацької творчості. Для нових членів клубу ми вирішили організувати похід по пам’ ятним місцям Черкас. Похід вихідного дня розпочали від памятника Бояну, побудованого на честь 700-річчя міста, а закінчили в парку Перемога, де залюбки відвідали відновлений зоопарк, - розповідає керівник турклубу «Кипарис» Лариса Ольшевська. - В цьому році Черкасам виповнився 731 рік. Два вихідних поспіль ми подорожували Черкасами, вивчаючи історію пам’ятників та архітектурних споруд, а на цей уїкенд - гайнули на Чигиринщину, батьківщину Б.Хмельницького. 
    Read more
  • Замість молока – фрукти

    Замість молока – фрукти

    19 лютого 2018
    0
    Школярам у Свидівку не даватимуть безплатне молоко. Задум депутатського корпусу сільради не буде реалізований через законодавчі  колізії. Нещодавно «Сільські обрії» розповідали, що депутати Свидівоцької сільради ухвалили рішення повернути добру традицію давати школярам молодших класів безплатне молоко. Задля цього в сільському бюджеті заклали  кошти.  В перспективі планували, щоб безплатне молоко хоча б двічі на тиждень пили всі діти в школі. Але, відповідно до чинного законодавства, органи місцевого самоврядування не мають права закуповувати молоко самостійно. Організовує поставку продуктів до сільських шкіл районний відділ освіти. В свою чергу,  у відділі освіти вивчили питання й пояснюють, що через те ж саме законодавство також не
    Read more
  • Сагунівські діти вчать хіп-хоп, сучасні естрадні та бальні танці

    Сагунівські діти вчать хіп-хоп, сучасні естрадні та бальні танці

    06 грудня 2017
    0
    У Сагунівці діти отримали можливість  навчатись танцям: вже кілька тижнів у сільському Будинку культури, працює професійний хореограф. У пріоритеті – оволодіти мистецтвом хіп-хопу та бальними танцями, в перспективі – ще й групи для дорослих. – У нашому селі не було нормальних занять ні з музики, ні з танців. Одна радість – спортивні секції. Натомість бажаючих навчитись гарно танцювати не бракує, – розповідає сільський голова Ірина Бодяненко. – Професійного хореографа, який би погодився приїздити в село, знайти було дуже важко, тож пошуки затяглися на довгих два роки. Ми буквально «перерили» Черкаси, але ніхто не погоджувався. Нарешті назустріч пішли у Черкаському міському
    Read more
  • «Барви» взяли перше місце в «Зимовій фантазії»

    «Барви» взяли перше місце в «Зимовій фантазії»

    13 лютого 2018
    0
    Народний танцювальний ансамбль «Барви» Черкаського будинку дитячої та юнацької творчості взяв участь у ХVІ Міжнародному фестивалі-конкурсі «Зимова фантазія».  Конкурс відбувся в рамках проекту фестивалів «Квітуча Україна» та «Безхмарне небо для дітей». Наші танцюристи вибороли І місце в своїй віковій категорії у номінації «Народна хореографія». Вдалий день доповнили відвідинами Київського Національного університету культури і мистецтв, де якраз був День відкритих дверей. 
    Read more
  • Пропонують заборонити забивати худобу вдома

    Пропонують заборонити забивати худобу вдома

    03 жовтня 2017
    0
    Заборона стосуватиметься лише подвірного забою худоби для подальшої реалізації на агропродовольчих ринках,  в торгівельні мережі чи заклади харчування. Для власного споживання норма не поширюватиметься. Про це під час наради із сільськими головами повідомив представник Управління Держпродспоживслужби в Черкаському районі Павло Семушин. Нагадаємо, раніше ця норма відтерміновувалася до 2025 року, але через поширення фактів африканської чуми та втрату контролю над проведенням забоїв худоби на реалізацію під час наради з питань посилення державного ветеринарно-санітарного контролю, яка відбулася у вересні при Держпродспоживслужбі, Прем’єр-міністр Володимир Гройсман запропонував вивчити питання можливості заборони подвірного забою тварин, що утримують в особистих селянських господарствах населення для подальшої реалізації.
    Read more
  • Карантин-стерилізація-вакцинація від сказу

    Карантин-стерилізація-вакцинація від сказу

    18 вересня 2017
    0
    За такою схемою у Черкаському районі зменшуватимуть кількість безпритульних чотирилапих та контролюватимуть ситуацію із епідеміологічною безпекою населення. Карантинно-стерилізаційний пункт облаштують на території Худяківської сільської ради. -         Застосовуватимуть метод «відлов – стерилізація – повернення». Тварину відловлюють, певний період за нею спостерігають – це вимоги закону, вимоги ветеринарії. Якщо ніяких хвороб не виявляють, її стерилізують і обов’язково роблять щеплення від сказу. Потім тварин повертатимуть на місце. Тобто, стерилізаційний пункт не буде притулком, де тварин утримуватимуть постійно. Це лише мінімізована схема, яка дозволить за короткий час обробити, знизити популяцію безпритульних тварин, – пояснює президент Черкаського обласного благодійного фонду «Еко-Центр» Олена Литвинова. Нагадаємо, влітку
    Read more
  • З «нічийної» фури біля Думанців зливали відходи

    З «нічийної» фури біля Думанців зливали відходи

    18 травня 2018
    0
    Невідому речовину у промислових обсягах скидали у лісовому яру поблизу Думанців Черкаського району. 12 травня місцеві жителі впіймали водія при черговій спробі злити непотріб. Уперше жителі мікрорайону «Хутір», що знаходиться на під’їзді до Думанців, рідину виявили в лісовому масиві, ще в кінці березня. Тоді ж повідомили в сільську раду. Проте зразу місцева влада великого значення тому не надала. По-перше, кількість речовини була незначна, а крім того, місцеві сільчани не гребують тим, аби самим винести побутові відходи в цю ж лісосмугу. Тож у селі засумнівалися в його походженні. Уже за місяць потому люди забили на сполох. – Зійшов сніг – стали
    Read more
  • Хто в об’їзд вагового контрольного пункту «сунеться»…

    Хто в об’їзд вагового контрольного пункту «сунеться»…

    05 липня 2018
    0
    Тому жителі Руської Поляни проїхати сільськими вулицями не дадуть. Саме там селяни зупинили фуру, водій якої вирішив об’їхати ваги через Дубіївку та їхнє село. Після того, як на виїзді з Черкас у напрямку Сміли запрацював контрольний пункт, на якому перевіряють вагу великогабаритного транспорту, водії фур почали об’їздити його через Дубіївку, Хацьки, Степанки, Хутори, Вергуни, Бузуків, в тому числі і Руську Поляну. Ділянку дороги на автодорозі загального користування місцевого значення Геронимівка-Руська Поляна-Дубіївка в межах свого села руськополянці ремонтували власноруч. Тепер, зізнаються, оберігають її, як зіницю ока. -        Жителі села зупинили фуру та викликали поліцію. Прибув представник перевізника. В такому складі вони
    Read more
  • Куди звернутися, якщо?..

    Куди звернутися, якщо?..

    21 листопада 2017
    0
    Що робити, якщо ви стали об’єктом або свідком домашнього насильства, радить спеціаліст відділу у справах сім’ї, молоді та спорту Наталія Василенко: По-перше, знайти в собі сили і ухвалити рішення змінити ситуацію. Далі зателефонувати у поліцію за номером «102» і зафіксувати цей факт. Це може пізніше враховуватись у суді, якщо йтиметься про опіку над дітьми. У випадку фізичного чи сексуального насильства, звернутися до медичної установи за місцем проживання або зателефонувавши «103» та зафіксувати фізичні ушкодження. Це у подальшому допоможе Вам притягти кривдника до відповідальності. Звернутися до нас, у відділ у справах сім’ї, молоді та спорту за тел. 0984979369, аби ми могли
    Read more
  • «Кубок Вільшанки» у байбузівців

    «Кубок Вільшанки» у байбузівців

    11 вересня 2018
    0
    Щороку за традицією в Байбузах на березі річки проходить турнір з волейболу «Кубок Вільшанки». Цьогоріч змагалися за нього команди з Черкаського району та волейболісти Старосілля Городищенського району. У першому «бою» зустрілися команди с. Байбузи та гості із Городищенського району. Боротьба тривала на рівних і лише третя партія вивела господарів у фінал турніру. За таким сценарієм проходила гра між командами с. Будище та ВК «Дубовик» з Руської Поляни. В цій грі перемогу отримала команда с. Будище. Відтак у фіналі зустрілися волейболісти з Байбузів та Будища. Попри зливу, з якої, власне, й стартувала гра, спортсмени не покинули волейбольний майданчик і байбузівські волейболісти
    Read more
  • Воїн загону крилатої варти

    Воїн загону крилатої варти

    09 жовтня 2017
    0
    За понад три роки АТО на Сході країни загинули більше 3 тисяч військових, понад 9,5 тисяч отримали поранення. У цих цифрах приховані і долі наших земляків, які або народилися, або в свій час проживали на території Черкаського району. Досі офіційна статистика подавала дані про п’ятьох загиблих – Віктора Єременка з Білозір’я, Андрія Плохого з Первомайська, Іллю Іделя з Червоної Слободи, Максима Преснякова та Анатолія Синчака з Мошен. Насправді, за «Книгою пам’яті полеглих за Україну», заснованою в липні 2014 року, їх дев’ять. Завдяки Лесі та Григорію Константиновим з Мошен, які з першого року проведення АТО займаються волонтерською діяльністю, ми відкриємо нашим
    Read more
  • Досвід, гідний наслідування, Або чим вразила Стеблівська ОТГ

    Досвід, гідний наслідування, Або чим вразила Стеблівська ОТГ

    26 грудня 2017
    0
    Молода громада з центром у селищі Стеблів утворилася 28 грудня 2016 року. До її складу увійшли 12 населених пунктів Корсунь-Шевченківського району. За короткий проміжок часу новоствореній ОТГ вдалося реалізувати цілу низку соціальних проектів, навчитися заробляти й раціонально розподіляти кошти, а також чітко сформувати ключові напрями подальшого розвитку. Між іншим, серед досягнень об’єднаної громади є й такі здобутки, які впевнено можна назвати прогресивними. Про що саме йдеться? Читайте далі й дізнаєтеся! Не субвенціями єдиними «сита» громада У Стеблівській ОТГ переконливо спростовують думку тих скептиків децентралізації, які вважають, що об’єднані громади розвиваються лише за рахунок грантів та субвенцій. Не субвенціями єдиними «сита»
    Read more

Останні новини

Previous Next
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Надзвичайні події

Ігор Максименко, винний ентузіаст, сомельє та винороб з Умані. Виготовленням крафтових вин займається вже четвертий сезон.

– Для мене крафтове вино – це вино, в основі процесу виготовлення якого стоїть якість, постійний пошук та експеримент. Я не страждаю гонитвою за кількістю, бо не ставлю за мету штамповане виробництво. Мої вина ексклюзивні та зроблені з натхненням, в основі яких сталий асортимент вибраних сортів винограду з півдня України, – каже пан Ігор.

логотипНа фестиваль у Буки привіз виготовлене власноруч перше вино 2015 року. Виноград для нього того ж року привіз із дослідних ділянок Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Таїрова» з-під Одеси. Переробляв на вино, застосовуючи елементи кахетинської технології:

– Кахетинська, чи то грузинська технологія виготовлення вина передбачає настоювання та бродіння його тривалий час на гілочках та з вичавками. Можна й до місяця. Я тримав два тижні. Але цього було достатньо. Чим більший відсоток спирту в суслі, тим більше розчиняється речовин – з кісточки, з гілочки. Щоб зберегти аромат вина, треба його настоювати при нижчій температурі, навіть охолоджувати.

Розповідає, що виготовленням вина займається вже чотири сезони. Доти пробував себе в торгівлі, будівництві та інших сферах. Потім познайомився із земляками, які вирощують в Умані виноград, виготовляючи з нього потім вино.

– В одного мого знайомого є сто сортів винограду, які він примудряється вирощувати в нашому кліматі – півсотні столових, придатних до споживання, і стільки ж технічних, з якого виходить потім смачне вино. Коли я вперше скуштував приготовлене ними вино, для мене це був культурний шок – як в Умані можна виростити виноград і виготовити такі смачні вина, – розповідає винороб.

На початковому етапі та впродовж двох років вино виготовляв у парі з колегою. Він ділився з Ігорем власною технологією, якою користуються винороби Одещини, розробленим фахівцями Інституту ім. Таїрова.

– Разом з тим, я відвідував виставки та тренінги, де збиралися кращі винороби з усієї країни і ділилися іншими технологіями виготовлення вина. Я був вражений їхнім смаком. Тоді в мене з’явилося бажання та визріла ідея виготовляти вина за іншими технологіями. Відтепер наші з колегою вина, з одного ж винограду, який ми привозимо з півдня України разом, кардинально відрізняються, – розповідає пан Ігор.

А нещодавно був на конкурсі виноробів, що проходив в Одесі. Там з-поміж 180 зразків, презентованих кращими виноробами України, його вина «Мерло» й «Сапераві» посіли два другі місця. З ними чоловік працював упродовж трьох місяців. Назви винам дає від сортів винограду – «Аліготе», «Розе», «Одеський чорний», «Каберне».

– До речі, варто сказати, що Одеський чорний – це чисто український сорт винограду і навряд чи ви його знайдете де-небудь ще. Його вивели перехресним запиленням виноградів – Алікан буше у Каберне совіньйон. Із цих двох сортів з’явився сорт Аліберне, але звична його назва Одеський чорний. Його точно оцінять любителі соковитого смаку і гіркуватості. З кожним ковтком відчувається аромат чорносливу, шовковиці та димні нотки, – зауважує чоловік.

Винороб поділився секретами виготовлення вина. Цей процес порівнює з написанням картини:

– Виробляти вино – це як малювати картину. У вас є полотно, фарби, задумка, але це ще не картина. Так само є виноград і базове вино – це дитина. А коли ви підходите до нього з технічними моментами, приміром, охолодження під час настоювання, охолодження під час ферментації – все це малює вино. Гарне вино – це картина, яку майстер писав впродовж півроку чи рік.

Відтак, свої вина виготовляє за двома технологіями – білою та червоною. Біла передбачає виготовлення вина із чистого соку, видавленого з винограду. Тоді дуже мінімальний контакт із шкіркою, одразу починається процес ферментації (бродіння) з використанням чистих культурних дріжджів, або на диких дріжджів. А червона технологія передбачає, що виноград тривалий час під час мацерації настоюється, а потім включається процес ферментації, коли переробляються цукри в спирт. В одній із пляшок із білим вином показує осад.

– Якщо ви виготовляєте біле вино за класичним білим методом, то, щоб отримати яскраве, прозоре вино, його треба фільтрувати кілька разів. А мені якось захотілося зробити його насиченішим. Тому я зробив біле вино з осадом. Цей процес називається ботонаж. Він збагачує вино речовинами, які є в дріжджах, – каже винороб. – Це вино настоювалося п’ять днів на шкірці, і досі знаходиться на осаді в бочці. Осад – це показник натуральності. Мені потрібно, щоб тут були залишки дріжджів, які будуть з роками, розчиняючись, додавати вину аромату, а з іншого боку, дріжджі – це захист для вина.

келихиСмакувати вина – це ціла наука. Аромат у вині залежить від сорту винограду – це, так званий первинний аромат, вторинні аромати з’являються у вині під час бродіння, а третинні – під час пляшкової витримки. Зберігати вина можна в будь-якому приміщенні, дотримуючись сталого температурного режиму. Єдина вимога – щоб не було різких перепадів.

– Кожен сорт вина – це особливий набір смаків та ароматів. Завдання келиха – допомогти нам їх правильно розкрити і відчути. Для деяких вин узагалі існують спеціальні келихи, з яких п’ють саме це конкретне вино. Оцінюють напій трьома способами – око, нюх, смак. Спершу, сколихнувши вино в келиху, на око оцінюємо густину, концентрацію, насиченість, колір, прозорість, потім аромати – перший (над келихом), другий (низ і верх келиха), третій (коли він буде майже порожній і ви відчуватимете речовини, що матиме вино через кілька років), смак – через смакові рецептори.

За словами сомельє, на смак вина впливає також келих, з якого ви його п’єте. Келих – це ключ до вина. Маючи зв’язку ключів, ви зможете відкрити для себе повноту смаків багатьох вин, отримавши насолоду.

Тож, на запитання, що корисніше – сік чи вино, пан Ігор аргументовано доводить, що другий напій.

– Вино – це ферментований продукт, який розбиває складні речовини на прості, які значно легше засвоюються організмом. До ферментованих продуктів ми зараховуємо кисломолочні продукти, яблука, квашену капусту. Це набагато корисніше, – каже винороб, радячи, яке вино краще обрати: – Аби відчути сортовість вина, раджу обов’язково скуштувати вина новозеландських виробників з долини Мальборо. У них унікальна технологія виготовлення із застосуванням безкисневої мацерації. Їхні вина мають неповторні та концентровані аромати.

Наталія УСЕНКО

Опубліковано в Головні новини

Культура

Медицина

Спорт

Календар

« Червень 2019 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30